preloader

HoReCa

Аббревиатура из слов Hotel (отель), Restaurant (ресторан) и Catering (кейтеринг), индустрия гостеприимства

HoReCa – это аббревиатура из слов Hotel (отель), Restaurant (ресторан) и Catering (кейтеринг), это индустрия гостеприимства.

Сегмент horeca — один из самых рискованных в бизнесе. Из-за высокой конкуренции, низкого уровня подготовки кадров и их текучести гостиницы и рестораны часто банкротятся. Несмотря на это, на рынке появляются много новых заведений.

Если бизнесмен намерен работать в сегменте horeca, ему надо быть готовым к тому, что требуется постоянный контроль качества товаров и услуг и особое внимание к подбору персонала. Самое главное в этом бизнесе — ориентация на клиента.

Компании, которые занимаются поставками товаров для сегмента HoReCa, нацелены больше на продвижение своего бренда, чем на объемы продаж. Улучшение имиджа обусловлено тем, что клиенты никуда не спешат и расслаблены, то есть имеют достаточно времени, чтобы по достоинству оценить предложенный им товар или продукт.

Поэтому предприятия из сферы HoReCa имеют возможность дополнительно зарабатывать на POS-материалах. Это могут быть брендированые подставки под бокалы, пепельницы с логотипами, посуда, и т.д. производителей различной продукции.

Одной их отличительных черт предприятий сферы HoReCa является стремление к сохранению узнаваемых характеристик продуктов, предлагаемых посетителям заведения. Стейк или пицца, кофе или свежевыжатый сок должны обладать ярко выраженным вкусом и ароматом, который не должен меняться. Желательно никогда. Если посетители заведения почувствуют изменения, особенно в худшую сторону, это сразу отразится на выручке.

Именно по этой причине рестораторы и отельеры столь тщательно выбирают поставщиков продуктов питания – их прежде всего интересует стабильное качество товара. Если меняется поставщик – меняется вкус готовых блюд, предлагаемых посетителям, что во многих случаях неприемлемо.

Поэтому, продавая что-либо сегменту HoReCa, нужно быть очень убедительным, чтобы заключить договор на поставки.

Посмотрите и другие статьи тоже
Мы стараемся держать вас в курсе последних бизнес-новостей